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Une mine de sel est un gisement, généralement souterrain, de sel gemme (halite), exploité par l'homme.
La seule mine de sel gemme encore en activité en France se trouve à Varangéville (Meurthe-et-Moselle).
Parmi les plus importantes mines de sel, celles de Wieliczka, en Pologne, sont protégées par l'UNESCO. La cathédrale de sel de Zipaquirá se trouve en Colombie.